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速报 | “大成杯”中华料理面包国际大赛华中赛区圆满落幕！冠军周海泉、亚军扶玖根晋级总决赛！速报 | “大成杯”中华料理面包国际大赛华中赛区圆满落幕！冠军周海泉、亚军扶玖根晋级总决赛！
以下文章来源于全球烘焙指南 ，作者掌温 大成食品官方冠名 全球烘焙指南主办 以及在各位赞助单位的大力支持下 首届“大成杯”中华料理面包国际大赛 华中区晋级总决赛选手诞生 比赛结果揭晓！  恭喜选手：周海泉 在众多烘焙高手中脱颖而出 以卓越的技艺和创新的烘焙理念夺取桂冠！  华中赛区冠亚季军领奖台合影 恭喜 冠军 周海泉 荣获首届"大成杯"中华料理面包国际大赛 华中赛区冠军  获奖选手： 周海泉、郭万强（助手） 颁奖嘉宾： 大成食品（亚洲）有限公司 食品事业群资深总经理 陈贵锋 世界面包双料冠军 朋福东 冠军创意食材灵感 黑椒菌菇牛肉 恰巴塔面包胚风味十足口感软糯有嚼劲，面包胚体一切为二，底层放上新鲜的羽衣甘蓝，再加上丰富鲜嫩多汁的菌菇和大成的风味十足的黑椒牛肉片，再佐以黑椒汁调理，面包整体口感层次丰富，食材搭配营养健康。羽衣甘蓝、土豆泥、菌菇、大成牛肉片等超级食材的搭配既能满足当代人的口腹之欲，又能满足大家的健康营养需求。    南洋风味牛肉 本款面包胚底为米法棍胚底，柔软且不失嚼劲，融合了东南亚菜系的灵感，特调的南洋风味酱配上苦苣生菜，然后以大成高品质切片火腿为底，再盛满特调南洋风味牛肉馅，佐以红黄甜椒最后点缀上辣椒丝！外观上就层次丰富，色彩搭配丰富诱人，面包口感风味独特，满满的东南亚气息，    黑松露菌菇牛肉 手工薄底披萨，软软糯糯的手工薄底披萨抹上黑松露酱，将马苏里拉天然奶酪、菌菇、大成黑椒牛肉馅抹上，再配上精心调制的酱汁：黑松露白汁，一口下去，香气溢满口腔，鲜嫩多汁的牛肉与香气四溢的黑松露和菌菇相互交织，每一口都能感受到独特的风味，咸鲜可口，回味无穷！    恭喜 亚军 扶玖根 荣获首届"大成杯"中华料理面包国际大赛 华中赛区亚军  获奖选手： 扶玖根、张娜（助手） 颁奖嘉宾： 首届“大成杯”中华料理面包国际大赛 大赛执行长 李英 湖南厚普食品有限公司总经理 刘洪斌 亚军创意食材灵感 超级快充 超级柔软弹性的面包体，配上特别调制的白酱及精选大成黑椒牛肉馅，每一口都能感受到浓郁的面包香气与肉质的鲜美交织在一起。    得过茄过 灵感来源于长沙一道特色菜“咸蛋黄炒茄子”，因蛋黄酱的加入不仅提升了整体的风味层次，茄子还为面包带来了额外的湿润感。搭配上精选的大成原味猪肉丝、大成5A海苔肉松和新鲜蔬菜，形成了完美的咸甜平衡。对于喜欢尝试新奇口味的朋友来说，这绝对是一款不容错过的产品。      椒个朋友 灵感来源于长沙特色美食“擂辣椒皮蛋”，面包通过引入健康的藜麦元素，为传统面包注入了新的活力。搭配上鲜嫩多汁一整块大成早餐腿排以及沙茶酱、烤辣椒等，口感丰富，既保持了欧洲风味的传统魅力，又不失现代健康的考量。    恭喜 季军 熊宝 荣获首届"大成杯"中华料理面包国际大赛 华中赛区季军  获奖选手： 熊宝、于大凯（助手） 颁奖嘉宾： 鸟越日粉经理 沈娟红 UH祐禾湖南区研发总监 黄永峰 季军创意食材灵感 手撕猪颈肉布里欧 这款面包使用的是布里欧胚体，口感绵密。组装时加入了大拓酸奶油，富含益生菌，促进人体肠道吸收。用大成的烘焙肉扒，配以凉拌紫包菜口感富有层次。 
洪湖炖藕咸挞 运用法式咸挞的思想，将湖北地方特产洪湖炖藕加入其中，配上大成腌腩片三片，浇上嫩滑的塔汁，使得整个产品既有口感也有饱腹感也有营养，完全可以当做主食。最后装饰再铺上大成红丝绒肉松松。      藤椒青酱牛肉 面包胚体运用土豆泥和橄榄油，使得胚体较为柔软，青酱单纯用橄榄油，显得过于单调，所以加入了藤椒油，再加上大成黑椒牛肉馅，使得产品更有记忆点，且香味更为明显。    恭喜 最具有商业价值奖 姚小松  获奖选手： 姚小松、陈宇轩（助手） 颁奖嘉宾： 大成食品（亚洲）有限公司 食品事业群行销总监 王彪 NUNU妞妞品牌研发总监 邓全军 最具商业价值奖灵感 姚小松获奖作品是：芦笋香肠包 面包胚体加入大量的鸡蛋和味熙黄油使得面包胚非常松软，配上细腻土豆馅和大成德式香肠，香肠的风味浓郁，肉质紧实有嚼劲，每一口都能感受到其独特的魅力，再加上新鲜脆嫩的芦笋蔬菜，为面包增添了一抹清新之感，让营养更加丰富均衡。   恭喜 最佳创意奖 李仔龙  获奖选手： 李仔龙、李扬（助手） 颁奖嘉宾： 味熙专业乳品品牌方 法国MLC集团在华分支欧维食品 中国区销售总监 张浩 朵瑞蓝卡技术总监 吴兵泉 最佳创意食材灵感 李仔龙选手获奖作品是：酱板鸭面包 常德酱板鸭闻名全国、芝士面团搭配酱板鸭。彩色甜菜椒酱香十足、开胃过瘾、现烤销售4小时最佳。  欧法面团调理包 可颂丹麦、香酥可口,美食绝配，现烤销售4小时最佳。大成黑椒牛肉馅料基础上自调风味，加上大成切片火腿，美味加倍！      恭喜 优胜选手奖 欧阳占亮、肖宏亮、谭建勇  获奖选手： 欧阳占亮、刘如（助手） 肖宏亮、刘志旭（助手） 谭建勇、张海楠（助手） 颁奖嘉宾： 中国轻工联合会糕点面包烘焙师高级技师 郑溪蓉 湖南麦香缘食品有限公司研发总监 郑侠 华南衡阳希朵曼食品有限公司技术部经理邓亚明 恭喜 优胜选手奖 魏栋、李仔龙  获奖选手： 魏栋、马金融（助手） 李仔龙、李扬（助手） 颁奖嘉宾： 香梵迪香草创始人 朱嘉辉 常德金萝莎食品有限公司技术总监 倪凤民 恭喜 优胜选手奖 严帆、姚小松  获奖选手： 严帆、黄涛（助手） 姚小松、陈宇轩（助手） 颁奖嘉宾： 韩焙机械科技上海有限公司副会长 赵向玺 武汉玫隆皇冠食品有限公司生产总监 何连超 恭喜 最佳助手奖 郭万强 获奖选手： 郭万强 颁奖嘉宾： 万利隆食品有限公司研发主管 严定 湖南厚普食品供应链研发总监 刘新春 颁发聘书 特约 裁判团 首届"大成杯" 中华料理面包国际大赛华中赛区 特约裁判团： 朋福东，邓全军，邓亚明，吴兵泉，何连超，黄永峰，刘新春，倪凤民，严定，郑侠，郑溪蓉 颁奖嘉宾： 大成食品（亚洲）有限公司 食品事业群资深总经理陈贵锋 全球烘焙指南的创始人 吕金亮 华中赛区10强选手 巅·峰·对·决 1号 选手 欧阳占亮 首届"大成杯"中华料理面包国际大赛       2号 选手 李仔龙 首届"大成杯"中华料理面包国际大赛   3号 选手 扶玖根 首届"大成杯" 中华料理面包国际大赛       4号 选手 周海泉 首届"大成杯" 中华料理面包国际大赛             5号 选手 魏栋 首届"大成杯"中华料理面包国际大赛 6号 选手 熊宝 首届"大成杯"中华料理面包国际大赛           7号 选手 肖宏亮 首届"大成杯"中华料理面包国际大赛          8号 选手 谭建勇 首届"大成杯"中华料理面包国际大赛             9号 选手 姚小松 首届"大成杯"中华料理面包国际大赛        10号 选手 严帆 首届"大成杯"中华料理面包国际大赛             中华料理面包国际大赛 开·幕·仪·式 1月17日下午14:00，首届“大成杯”中华料理面包国际大赛华中赛区隆重开幕！  首先，大成食品（亚洲）有限公司食品事业群行销总监王彪发言。他指出，湖南是烘焙行业前沿，大成通过“大成杯”大赛推动中华料理与面包技术融合。在过去15年中，大成食品全面覆盖烘焙行业的九大系列，近400个SKU，包括香肠、火腿、培根、蒸烤原肉、肉排、肉饼、馅料、奶酪和肉松等，有力推动了烘焙行业的创新与发展。2024年9月，大成新智能化肉松工厂投产，年产能4000吨，立志成行业标杆。  ▲大成食品（亚洲）有限公司食品事业群 行销总监 王彪 全球烘焙指南创始人吕金亮先生表示，经过华东、华南赛区两场精彩赛事，进行到现在比赛机制已相当成熟。他被参赛烘焙师们的专业技艺与创新思维深深打动，如今满怀好奇与期待，静候总决赛上各区域精英的巅峰对决。  ▲全球烘焙指南创始人吕金亮 承办方湖南厚普食品供应链总经理刘洪斌热情洋溢地表示，对各位嘉宾和选手的莅临表示最热烈的欢迎。他强调，赛事的顺利举办离不开各方的共同努力，对此深感荣幸与激动。  ▲湖南厚普食品供应链总经理刘洪斌 大赛执行长李英先生对本次比赛抱有极高期望，他希望每位选手都能在赛事中充分展现专业技能与创新思维。此外，李英先生着重强调了比赛规则的关键性，致力于保障比赛全程公平、公正、公开，确保每位选手的付出都获得应得的公正评判。  ▲大赛执行长李英致辞 裁判长朋福东承诺，将以公平、公正的态度，确保每位选手的辛勤付出都得到应有的公正评价。  ▲“大成杯”中华料理面包国际大赛华中裁判长朋福东  ▲大成食品（亚洲）有限公司华中区销售总监 雷毅  ▲鸟越日粉经理 沈娟红  ▲香梵迪香草主理人 朱嘉辉  ▲韩焙机械科技上海有限公司湖南业务负责人侯年双  ▲味熙专业乳品品牌方 法国MLC集团 在华分支欧维食品中国区销售总监 张浩  ▲裁判团代表宣誓 严定  ▲选手代表宣誓周海泉 在18号晚上颁奖典礼落幕仪式上，由大成食品（亚洲）有限公司食品事业群资深总经理陈贵锋上台闭幕谢辞。他希望通过这次的比赛，让更多的人了解料理面包的魅力，激发更多人对美食的热爱和追求。同时他表示通过这场料理面包大赛，继续推动中华料理面包文化的发展，让更多的人关注到这一领域，为美食文化的传承和创新贡献一份力量。  ▲大成食品（亚洲）有限公司 食品事业群资深总经理陈贵锋 中华料理面包国际大赛 赛·事·直·击           中华料理面包国际大赛 评·委·评·判                        中华料理面包国际大赛 选·手·精·彩 中华料理面包国际大赛 赛·场·精·彩 中华料理面包国际大赛 赞·助·商·秀 最后，我们郑重地向湖南厚普食品公司表示最深切的感谢，感谢贵司对本次大赛的大力支持与协助。以及总冠名大成食品，以及各个赞助商：鸟越日粉、香梵迪香草、韩焙烤箱、味熙专业乳品、三能器具、总统、卢卡斯等合作伙伴的慷慨支持。 参赛报名联系 联系人：李老师 联系人：yuki "大成杯"中华料理面包国际大赛 华南赛区 鸣谢！总冠名大成食品 鸣谢！赞助单位 扫描下方海报二维码观看图片直播 阅读 233 暂无留言 |
